 Наркомпищепром СССР - Главпиво
 Технология пивоварения
 Утверждено Главным управлением пивоваренной промышленности Наркомпищепрома СССР в качестве учебника для технических курсов
 Москва: Пищепромиздат, 1945

 Предисловие:
 Книга «Технология пивоварения» коллективный труд ряда работников пивоваренной промышленности. Особенно заслуживает быть отмеченным труд редактора первого издания этой книги покойного инж. Г.Ф. Худокормова, много сделавшего для подбора, проверки и систематизации материала.
 Предлагаемая технология охватывает все стадии приготовления пива и дает в сжатой форме практические указания.
 Книга может служить руководством для учащихся школ и курсов начинающих пивоваров и для старых работников, желающих повысить свою квалификацию.

 КРАТКОЕ СОДЕРЖАНИЕ:
 I. Сырье (3).
 II. Приготовление солода (21).
 III. Затирание солода и приготовление сусла (57).
 IV. Главное брожение (75).
 V. Дображивание (83).
 VI. Розлив пива (38).